「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







--------------------------------------------------------------------------------------------

スタッフ募集!!


スタッフを募集しています。

詳しくはクリック↓↓


<詳細ページ>


--------------------------------------------------------------------------------------------


Facebookやツイッターで日々の食材や料理、お得情報など配信しております。

申請、フォローして頂いた方にお飲み物サービスしています。

お気軽に友達申請、フォローしてください。

(申請していただくときに、ブログを見た、お店に来たことがある等、一言メッセージを頂ける方のみ承認しています。)


アカウント↓↓

Facebook    アカウント名 西岡正人


Facebook  クロチェッタページ 日々の食材や料理、お得な情報を日々配信中です。


ツイッター   ユーザー名 crocetta_mannbu



--------------------------------------------------------------------------------------------


クロチェッタのメニュー


クリック↓↓


お昼のメニュー


夜のメニュー







--------------------------------------------------------------------------------------------

--------------------------------------------------------------------------------------------

スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

貸切

1249084083-090731_1218~0001.jpg
1249084082-090730_2113~0001.jpg
本日のディナーは貸切の為、通常営業はしておりません。


大変ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。





てなわけで、只今市場で買い出し中。


メチャクチャ重い荷物を抱えながら、夏休みで子供がいっぱいの電車で帰っております。



写真は貸切でお出しするメインのお料理の仕込みです。


大和豚を詰めたフランス産ウズラのローストです。



確実に旨いです。


ちょっと多めに仕込んだので、明日からディナーの単品に登場するよていです♪


もう一つは子牛のトリッパの煮込み…の仕込みの途中です。
ヤッパリ旨いぜハチノス!!

しかも子牛のトリッパなので、柔らかいし美味しい!!


キリッと冷えた酸味のある白ワインと合わせて、夏を満喫して下さい♪♪♪




クロチェッタ 店主
スポンサーサイト

市場でど~ん

1249607644-090807_1003~0001.jpg
1249607643-090807_1004~0001.jpg
1249607642-090807_0958~0001.jpg
皆様ご無沙汰しております。


やっと梅雨明けしたと思いきや、次は台風がチラホラ顔を出してきましたね。


野菜にとって恵みの雨…しかし過剰な雨や台風は野菜を傷め、漁を出来なくしてしまう。

何事もバランスが大事ですよね♪



バランスと言えば…最近自分の公私のバランスを大切にする事を良く考えます。

仕事と家族と遊び。

どれも大事♪


煮詰まってしんどくなれば、遊んで発散。

家族に癒やされ、また仕事に打ち込む。

これが大事だなぁってつくづく思う三十路前です。


で…話は続きますが、この間のお休み、家族で天保山に行ってきました。


海遊館はもちろんですが、真の目的はジブリのレイアウト展を見に行くこと!


要はアニメの製作途中のネーム。

宮崎駿自ら書いた原画の作品展です。


いやぁ~最高でした♪♪


紙っぺらに書いた下書きなのに、躍動感があり、今にも動き出しそうな絵。


ジブリ作品の芸術性と完成度の高さを改めて実感しました。

宮崎駿は天才で変態です。


色んなパワーをもらい、素晴らしい休日になりました♪


是非皆様も見に行って下さい!
必見です!!



さて…本日市場に買い出し。



タップリ仕入れてきましたよ~。

持って帰るの重い…。



鳥取の岩ガキと平貝。
十津川の鮎と北海道のウニ。

金沢のホウボウに金目鯛。


牡蠣は激安特売します!

1個でも10個でも好きなだけ召し上がれ~♪


お野菜は丹波などの路地物もタップリ。
あま~いトマトにバナナピーマン、花ニラや黒豆などなど。

明日にはポルチーニも入荷しますので、お楽しみに。



クロチェッタ 店主

お盆ぼん

1250148550-090813_1203~0001.jpg
市場が明日からお盆休みなので、今週最後の仕入れに来ております。


今日は電車に乗ってる人が少ないです。

やっぱりお盆なんですよね~。

お休みにはいってる方も多いでしょう。

昨日は久しぶりに快晴だったので、お客様も沢山来ていただきました。

忙しさと共にやっとお盆なんだなぁって実感してます。



今年は台風や長雨の影響から、野菜があり得ないくらい入荷が少ないようです。

徳島なんかは…雨→野菜痛む→その上地震→道路が通行止め→品物届かず。


最悪ですね。


この雨で亡くなられた方も沢山おられます。

改めて自然の恐ろしさを実感しますね…。



さてさて…


本日入荷のご案内♪

長崎よりマナガツオ
福井より特大金目鯛
活〆シマアジに今が旬のスズキさん


北海道の水タコの足
足だけなのにブリブリ生きてます♪


その他、天然岩ガキ、大粒アサリ、ウニ、ムール貝、新サンマなどなど…。



皆様のご来店をお待ちしております♪



クロチェッタ 店主

取材

1250766843-090819_1044~0001.jpg
1250766842-090819_1044~0002.jpg
皆様ご無沙汰しております。

お盆あけましたね~♪

忙しかったです。
メチャクチャでした!!

久しぶりにフラフラになってしまいました…。




お盆期間中には沢山の方に来ていただき、大変嬉しく思います。

帰省のため、久しぶりにいらっしゃったお客様にもお会いできました♪


ただ、連日の満席の為、サービス面が至らないところがあったり、入店をお断りしなければいけなかったり…。

沢山の方にご迷惑おかけしてしまった事を、ここでお詫びしたいと思います。




手が回らず反省がいっぱいでした…。
スイマセン…。



今週からお盆明け♪
ヒマになるかなぁって予想してたのですが…意外に忙しい!

でも来週から夏休み~♪


また明日にでもちゃんと告知いたします。



本日は取材がありました!

10月頃に奈良のケーブルテレビにウチのお店が取り上げられます!!


ありがたや~。


で…その前にケーブルテレビの番組案内の9月配布の小冊子の紙面にて、お店とオーナーのインタビューの記事が載ります。


その取材がありました。


お店や料理ならまだしも、自分が写真に撮られるのはまだ慣れません…。


テレビの取材…ゾッとしますね。

絶対カミカミです。



本日の仕込み♪


手打ちのパスタ

ファルファッレ

ガルガネッリ


当店では、常時6~10種類くらいの手打ちパスタを仕込んでいます。


その他に今あるのは…


タリオリーニ

菊菜のキタッラ

ビーツのキタッラ

マルタリアーティ

二色のニョッキ

パッパルデッレ


です!!


それぞれ食材やソースに合わせて使い分けてます。


是非色々食べてみて下さい♪


クロチェッタ 店主

本日入荷とお知らせ

1250835728-090821_1122~0001.jpg
1250835727-090821_1201~0001.jpg
今日は鶴橋に買い出しに来ております♪

微妙なお天気ですね~。

ムシムシして暑苦しい…雨が降りそうなお天気です。



お店からのお知らせです♪


来週の頭から3日間夏期休業とさせていただきます。

24日(月)から26日(水)までです。


宜しくお願い致します。





本日入荷のご案内♪

北海道より新サンマ。
脂ノリノリです!


金沢の金目鯛。
鮮度抜群!カルパッチョでどうぞ♪


鳥取産の天然特大岩ガキ。
間違いない身質!デカいです!ミルキーで旨いですよ♪

その他…
長崎よりマナガツオ。
特大アサリにムール貝。
マグロのホホ肉。



タップリ仕入れてます!



後三日で連休やぁ~♪

頑張るぞぉ!!


クロチェッタ 店主

Top|Next »

HOME

西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

07 | 2009/08 | 09
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

全ての記事を表示する

[ジャンルランキング]
グルメ
1547位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
レストラン/飲食店
562位
アクセスランキングを見る>>

この人とブロともになる

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード

[Valid RSS]
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。