「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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三十路の手前


今日は僕の誕生日。
一昨日に気づきました(笑)


三十路に一歩手前の29歳。


誕生日プレゼントはバンズのスニーカー。

愛用し過ぎてコレしか履いてません。


最後の20代。


やりたいように突っ走ってきた気がします。


今やってる事が過去の積み重ねの末に出来たモノ。

そして今一つずつやってる事が未来に繋がる訳で。


生ハムやサラミ作ったり、一年前にはやれなかった事が出来るようになってるんです。


29歳はどんな事が出来るようになるかはまだわかりません。

「買ってでも苦労しやなあかん」20代。

最後の年は立派な三十路になれるよう突っ走ります♪



今日は川中さんのトマトベリーでセミドライトマトを量産しました。


てんこ盛り使いたいと思います。


今日は帰ってワイン呑もう(^O^)/


クロチェッタ 店主
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生ハムとサラミの盛り合わせ




良い感じです♪

自家製生ハムとコッパが完成しました。

イタリア産の物に引けをとらない美味しさですo(^-^)o


いつもウチに来て下さる大事なお客様に、盛り合わせで召し上がっていただきました♪


自家製生ハムとサラミの盛り合わせ、完璧バージョンです。
大和ポークとウチの産直食材のオンパレード!


もも肉のプロシュート
肩ロースを使ったコッパ
モルタデッラ
セミドライサラミ
小県さんの鹿肉のセミドライサラミ
フィノッキオーナ
ピッカンテ
カンパニョーラ
寿ファームの鴨の生ハム


フフフ…。

我ながら良く作ったなと思います。

コレ…イチ押しです♪


クロチェッタでしか味わえないオリジナル!

是非食べに来て下さい♪♪


クロチェッタ 店主

グミ


皆さんグミって知ってますか?

お菓子のグミは当たり前ですが、果物のグミがあるんです。
グミは大和言葉で、漢字で書けば……



変換できません(^_^;)


お菓子のグミは、ドイツ語のゴムを意味する言葉が語源なので無関係です。


何故かお店の裏の畑の隅っこにグミの木があります。

毎年ちょっとだけ可愛い果実がなるので、ちょっとした初夏の風物詩になってます。

果実は食用になり、ジャムに加工したりするみたいです。

スタッフに生で食べさせたんですが、酸っぱいし渋いとの事。


もっと沢山成るようにそだてて、ジャムでも作ってみようかな♪


クロチェッタ 店主

VANS



こないだ誕生日で買った靴。


VANSのスニーカーです。

最近靴はVANSしか履いてません。

しかも、アメリカタイプの靴底がしっかりしたモデルのみ。

ほぼ365日コレ。

スーツ着たりジャケット着たりするとき以外はコレ。


年を重ねると、あれこれ試す気が無くなるし、気に入った物しか買う気がしなくなります。


オシャレとはちょっと違う自分なりのこだわり♪


今回は気分を変えて、靴紐をアミアミにしてみました♪

可愛いでしょ?

中学を思い出しました。


何のこっちゃ…

って突っ込まないで下さいね~(^~^)

クロチェッタ 店主

サラミ完成



自家製サラミ2種の熟成完了♪


ちょっと作りすぎました…。


熟成に三ヶ月以上かかる食材は出来上がりの予想が難しいです。


だんだん完成度も上がって来て、仕込む段取りも良くなってきたので後は好みに応じて微調整するだけ。


今回のサラミは最高な仕上がり♪


マジウマです!


サラミカンパニョーラ
サラミフィノッキオーナ


二種類が新たに加わりました♪


皆さん是非味見しに来てくださぁい。


クロチェッタ 店主

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西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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