「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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大和肉鶏  


昨日はお店がお休みでした。


で…空いている時間を利用して、鶏の生産者さんのところに尋ねてきました。



奈良のブランド鶏「大和肉鶏」です!!

ハンプシャー種と名古屋コーチンのハーフと軍鶏の掛あわせで生まれる奈良独自の地鶏です。




お店から車で30分くらいのところにあります。

写真は150日目の成鶏とヒヨコちゃん♪


ひよこ可愛すぎです♪♪

全て平飼いで元気にノビノビ育っていました。


やっぱり良いですね。

作ってはる方のお声を聞くと、食材にも愛着がわきます!!




さっそく一羽丸ごともらって、お家で食べました♪


肝とズリ、胸肉は刺身で。

モモ肉はじゃが芋とローストに。

鶏ガラと頭、足などは煮込んでスープに…玉ヒモとセセリはスープの具に。



西岡家の晩御飯は鶏づくしでした。



お店のメニューにもそのうち載るんでお楽しみにしてください♪


クロチェッタ 店主

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西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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