「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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オススメの前菜

100203_1851~01.JPG
実は、まだ1回しかブログを更新していないクロチェッタのたまチャンです。。。(〃_ _)


今回は今が旬の“一年珠牡蠣”のスモークを作りました☆


*作り方*
まず、牡蠣をゆがきソミュール液に2時間ほど漬け込みます。

水気をよく拭き取りしっかり乾燥させ、熱燻にかけたら完成(^^)


一年珠牡蠣は、実が大粒でプリプリの食感♪
くせもなく美味しいので、是非一度味わってみて下さいo(^-^)o


クロチェッタ タマちゃん
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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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