「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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仔羊一頭入荷♪




昨日、北海道のボーヤファームの安西さんから仔羊が一頭届きました。


一頭で24キロ。
もちろん内蔵付き。
昨日の昼から営業の合間に解体しました。

今から骨で出汁を取り、ソーセージを作ります。

トリッパは只今臭み抜きのため、ひたすら煮込み中♪


骨付きロースはスペアリブまで全部付いてます。

Tボーン、骨付きロースは数量が限られてますのでお早めに~♪



国産の仔羊を使うのは初めてではないのですが、こんなに臭みの無い仔羊は初めて食べました。


昨日知り合いが食べに来てくれたので、さっそく塊でローストしました!


食べてる際中に、切り口をパシャリ。

完璧な火入れに我ながら満足です。



皆様、メチャクチャ美味しいので是非食べに来てくださぁい♪


クロチェッタ 店主
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コメント

おいしそう

行きたいなぁ~まんぶの店ぇ~。
いつもおいしそうね、blogv-238

今月末ぐらいに行けたら行くねぇ~

モコ様♪

コメント有難うw

仔羊はかなりお勧めやで~。

子供ちゃん達にも会いたいな。
また連れて来たって下さいな♪

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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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