「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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この先を

自分が見つめる先を見失わず。

人の進む先の輝きに惑うことなく、そして羨むことなく、尊敬しつつも参考にのみ覗いていく。


遥か先の自分のたどり着くであろう道を、間違わないように、今の道程を確認するように一歩一歩歩んで生きたい。


そんな日々が送れているだろうか。


明日もまた頑張らないと…。


一生懸命。






なんて詩的な事を書いてみましたが、いつも自分に言い聞かせている脳内の思考。


ふとしたときに見返したいので、今日のブログに納めておきます。



あ…

別に病んでるわけじゃありませんので

クロチェッタ 店主
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コメント

その気持ち、すごくわかるなぁ
いろんな刺激を受けるにあたり
時に背伸びする時があったり
自分らしさに欠けたり・・・

足りないものを得るために

自分が、ぶれないようにしながら
けど、今よりももう一歩前へ!

そうやって、大きくなるんですもんね。

僕も、がんばります♪

おさぼりシェフ様

そうなんです。
自分らしさって何かずっと考え続けています。

自分は下積みも少なく、経験不足のまま
自分でやらねばならない道に進んでしまったので、
余計に自分の引き出しの少なさが辛かった時期がありました。

だから色々勉強もしたし、
他の人の料理、考え方を柔軟に吸収し続けて来ました。

今を思えば結果的に良かった気がしますが、
未だに自分らしさってなんだろうなって迷ってしまう日々です…。

シェフやその他の凄すぎる人達を見てると、
情けなくなってしまう時すらあるんですよね~(笑)

焦ってもしょうがないけど、自分の力を信じて一歩ずつ
積み重ねて生きたいと思います。

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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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