「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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畑研修




バタバタしてブログ書くのを、すっかり忘れてました



昨日はスタッフみんなで、川中さんの畑研修に行きました


ランチ終わってすぐに出発

三時間少ない時間での強行研修


もっとゆっくりスタッフ達に見せたかった



インゲン豆
キヌサヤ
ラディッキオ
フェンネル
スイスチャード

の生育を見学


その後、ルーコラや壬生菜をてんこ盛り収穫。


川中さんから大量のカブラを二種類頂きました


残念ながらトウモロコシの三番果は傷みが激しく、使えない


もっと早くに取りに来るべきでした…


トウモロコシのスープを、楽しみにしてくれてたお客様がいたのに


野菜も生き物。

こちらの都合の良い様にはいかないですね…。



ドタバタしながらの畑研修でしたが、岡田も池田も良い勉強になったでしょう



クリスマステイクアウトも順調に予約が入ってきました

売り切れ前にご予約お早めに~

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西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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