「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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自家製生ハム達の経過




自家製生ハム達が熟成に入りました


プロシュート
コッパ
カポコッロ


これから早いものでも3ヶ月以上は熟成させます。



来年頭には提供出来るかな?


楽しみです


牛肉のブレザオーラがそろそろ出来上がりそう。


まだ少しカビが付くんで、赤ワインで拭き取ります。


カビが付かなくなれば出来上がりかな?


クリスマスまでには完成しますね


クリスマスコースの生ハム盛り合わせで提供予定


お楽しみにぃ


クロチェッタ 店主
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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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