「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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蝦夷豚


入荷しました


特大の蝦夷豚モモ肉







なんと16キロです





持ち上げるのも一苦労


カウンターに来ていたお客様に撮って貰いました

moblog_b55be975.jpg




おまけも付いていて

moblog_677776c7.jpg




ちょっとキモグロ可愛い毛つきの豚足





こいつに塩をすり込んで…。



生ハム作ります



出来上がりは、

1年後か…

2年後か…




長い熟成をかけてみたいので、

いつになるかはわかりません(笑)







経過は追々アップしていきます♪



クロチェッタ 店主
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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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