「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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お料理

たまには、

お料理の写真もアップしておかないと。



てなわけで、写真を撮って見ました。





BOYAファーム 安西さんの仔羊の煮込み

すね肉と肩肉






付け合せには、

川中さんの甘いトウモロコシのテッリーナと菜の花

キタアカリ芋のピュレ



豪快です!!



ホロホロにとろけるお肉が絶品です





もう一つ

これはコースのお料理から…


平スズキのソテー&タラの白子とスカンピのインボルティーニ



moblog_e7c1749a.jpg




平スズキ美味しいですよね~。

おまけに、

タラの白子で包んだスカンピを

自家製生ハムで巻いて、網脂で巻いて

ふっくら焼き上げたものまで付いています。


じゃが芋とお魚のブイヨンで作ったソース。



激ウマです♪






おまけにもう一つ


こちらも同じくコースのお肉料理!!



北海道 エレゾさんの蝦夷豚の2種の部位


ロース肉とヘレ肉



moblog_4fa47014.jpg



ロース肉は6cm以上の分厚さで、

じっくり丁寧にロースト。


ヘレ肉はレアにグリル。


ソースもそれぞれに合わせてかけています。


チョコチョコと色々な付けあわせも添えて、贅沢な一品に♪







こんなお料理を毎日提供中。



もっと頑張ってお料理の事も書いていきますね~。




クロチェッタ 店主
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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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