本日入荷
今朝市場に行って参りました。
活けツブ貝、ホッキ貝、ウニに大粒アサリ。
アナゴ、鰆、天然アマゴに活〆サメカレイ。
どれも旨くてたまりません!!
今日のオススメは何といってもサメカレイ!!
北海道の海は冷たいので魚も自然に脂肪がタップリ。
あっさりとした脂が口の中でトロけます。
好きな食材なので入荷あるたびに仕入れますが、こんだけ大きいサイズは初めてです。
隣の鰆と比べてもまだデカい…。
もちろんカルパッチョでどうぞ♪
フローラルでしっかりめの白ワインと合わせたら…たまりませんな…。
クロチェッタ 店主
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