「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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マトン届きました!!

来ましたよ~♪♪


パーティーで使うマトン。



今回は八歳のメスです。










旨そう(T-T)



安西さんに感謝です。



こんなに良いお肉を提供していただいて…。



大事に使わせていただきます。



こんなんもありました。



トリッパとハツとレバー。





そして、マメ。






余りに旨そうだったので、少しレバーを味見。





あま~い(>_<)


甘いんですよ!奥さん!!


美味しすぎて、食べ過ぎちゃうとこでした。




とりあえず、トリッパはした処理を…。







一頭解体するのは、一人ではしんどいので、来週にでも中村さんとワイン片手に捌きます(笑)





今回のパーティーは色々なものを感じて頂きたいです。

食材や生産者さんへの思いを。

僕達料理人が、どれだけこの仕事を通じて、人として大切な部分を得れているかを。

人との繋がり。



そうゆう、お金だけじゃ得られない所を感じて頂きたいです。



そりゃ僕らも商売人です。


お金をお客様から頂いて生活しています。



でも、そんなお店とかサービス業だとか、薄っぺらいところで好きな仕事なんかできません。



僕達も生産者さんも、みんな仕事が大好きなんです。


命かけて楽しんでるんです。


本気でプライド持ってこだわっているから、楽じゃないんです。


だから、お客様に喜んで貰えると本当に嬉しいんです。



今回のイベントは、お店とお客様が一緒に楽しむ場であってほしい。



僕らも本気で楽しみます。



心から楽しみましょうね♪♪




後、一週間になりました。




全力で準備していきますので、当日痩せほそっていたら、笑って下さい(笑)



クロチェッタ 店主
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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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