「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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出来てきました!!

久しぶりの畑日誌です。

鎌田さんに作っていただいている野菜も、気候と共にグングン成長して来ました。


もちろん、ニンニクも収穫の時期を迎え出しています。


ニンニクだけじゃなく、ニンニクの芽やニンニクの葉も使い所満載の食材です( ´ ▽ ` )ノ


たっぷりのニンニク










新ニンニクなので、このまま土付きで頂きます。


涼しいところに干しておくと、10月までもつらしい。


もちろん、乾燥させたニンニクの加工もするので、新ニンニクを味わえるのは今の時期だけ。

新ニンニクは香りが柔らかく、次の日に残りにくい。
しかもホクホクして、とろけるような柔らかさ。


乾かすと、程よく香りが強くなります。



その他にも大量の野菜を植えて下さってます。


イタリアンパセリとミツバ。
隣のむねにはパセリがてんこ盛り♪(´ε` )




小松菜





セルフィーユ






フェンネル




芽キャベツ





ロマネスコ





写真撮ったのはこれだけですが、

その他にもまだまだ沢山の種類が有ります。

トマトやナスやらトウモロコシ…
人参も、三種類。

イタリア品種のタマネギも…


ぼちぼちご紹介していきますね~。




今日もてんこ盛り収穫させて頂きました。






小松菜
パセリ
ミニキャロット
イタパセ
セルフィーユ
大根
ミツバ
九条ネギ



人参の甘いこと!!
九条ネギの旨いさ!!
青臭くないパセリ!!
香り良いハーブ達。


こうやって野菜のホンマの美味しさを感じさせて頂けるのは、有難い事だと思います。



帰って早速作ってみました。


鎌田さんのパセリやイタパセ、セルフィーユに


木の芽とフェンネルをプラス。





サルサヴェルデです。






写真ではあまり美味しそうに写らない(~_~;)




たっぷり提供中ですので、採りたて野菜達を是非味わいに来て下さい( ´ ▽ ` )ノ



クロチェッタ 店主
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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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