「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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クリスマス テイクアウト 2012

続きまして…


クリスマスのテイクアウトのご報告。



昨年に続き、大変ご好評頂きました!!



サックリと、今年の内容を記録に残しておきたいと思います。



Antipasto Misto 前菜の盛り合わせ







自家製加工肉
ホエー豚のプロシュート モモ肉の生ハム
ホエー豚の腕肉を使ったサラミ カンパニョーラ
ホエー豚の肩肉を使ったサラミ ンドゥイア
ホエー豚のソプレッサータ 煮凝り状のサラミ
大樹じゃがポークのモルタデッラ
大樹じゃがポークのプロシュートコット 加熱ハム
ホエー豚の田舎風パテ
ホエー豚のトリッパの煮込み
フォアグラのフラン
烏骨鶏のインボルティーニ

魚介類の前菜
八戸産 冬鯖のマリネ
スモークサーモン
牡蠣のスモーク
自家製カラスミ 1年熟成
ヒメジのカルピオーネ
車海老とホタテ貝のアランチーニ

その他
ボローニャ風スップリ
人参のマリネ オレンジ風味
赤キャベツのシチリア風
フリッタータ イタリア風オムレツ
自家製ピクルス






















この他、メインディッシュが3種



フランス産 雛鳥のロースト

池田牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

寿ファームの鴨胸肉のロースト





それぞれ、真空パックして、簡単な調理で召し上がっていただけるようにしてます。



来年から、オードブルの販売に力を入れて行きたいと思います。




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西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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