「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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ディナー演奏会のお料理メニュー

演奏会まで残す所1週間となりました。


お席も残り2名様までとなっています。
素晴らしい演奏会になることは間違いないです。
楽しい一夜…是非お考えの方はお早めにご予約くださいませ!!



さて…

全然UP出来ていませんでしたが、お料理のメニューが出来ています。


盛り沢山の内容のご紹介です。


前菜

~ヴェネツィアスタイルの前菜の盛り合わせ~

9種類の内容の盛り合わせ。
たっぷりと一品一品手間がかかったお料理をご用意しています。
内容まで書くとエライ事になるので、当日までのお楽しみに…



パスタ
北海道の大地の恵み
BOYAファームの仔羊と十勝マッシュルームのソース メディチ家風
手打ちスパゲットーニ


メディチ家とはトスカーナの貴族で、ルネッサンス時代を牽引した大富豪。
一般的にメディチ家風とは、お肉のラグーソースに生クリームを入れた、ちょっぴりリッチなソースのことを言います。
生クリームだけだと面白くとも何ともないww

トリュフの香りと、イタリア産のカステッロマーニョという幻のチーズもタップリと使い、その名の如くリッチなソースでご提供させて頂きます。



お魚料理
一皿のサプライズ…
旬の魚介を使ったカルトッチョ

カルトッチョとは紙包み焼きのこと。
色々な調理を施した旬の美味しい魚介たちを、紙包み焼きにして、旨味を閉じ込めて提供します。
宝箱に閉じ込めた宝石のような演出です。
クリスマス前ですしね♫
大人も楽しまなきゃ!!




お肉料理
都祁村の恵みと、ハンターシェフの仕留めたジビエ
大地の恵みを使った一皿。

都祁村の猟師さんから届く丸々太った猪一頭を自ら解体。
ヘレはローストに、肩ロース肉を煮込みにして盛り合わせます。
ハンターシェフとは僕の事。
余りたくさん獲れないですが、僕自身で仕留めた鴨を、サルシッチャにして添えます。

冬の命の恵みをギュッと一皿にまとめました。
クロチェッタでしか味わえない一品です。



ドルチェ
ピエモンテ産ヘーゼルナッツのムース
サプライズを忍ばせて…


こちらは解説しません。
ただ、ピエモンテ産のヘーゼルナッツの味わいは最高です。
お楽しみに♫




長くなりましたが、お料理はこんな感じです。
この一皿一皿に、神出さんがこの日のために作曲した音楽を合わせてくれます。

考えるだけでワクワクします(≧∇≦)


皆様是非!!

クロチェッタ 店主
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西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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