「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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オマールブルー

明日、オマール海老が入荷します。

しかも…幻のオマールブルー!!




ブルターニュ地方のオマール海老の事で、フランスでも星付きクラスでしか味わえない貴重な漁獲量が極小のオマール。

一般に赤いオマールはカナダ産。
ヨーロッパ、ブルターニュやスコットランドで獲れるオマールは青いんです。

身は甘く芳香。
オマール独特のアンモニアに似た香りは全くしません。

だから…茹でるかソテーするだけ。
もちろん活けで仕入れます。

とりあえず限定二匹!!


反響多ければ、たっぷり仕入れます♫

東京なら一尾2万位する代物。

ウチでは一尾7500円!!
こりょたまらんね♫


アンガス牛のTボーン、日本のポルチーニ、オマールブルー。







面白食材てんこ盛り。

リンコントロにて、コースでもアラカルトでもご用意出来ます♫

是非!!


オーナー 西岡
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西岡正人

Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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