「Trattoria La Crocetta」  「Ristorante L`incontro Naramachi」

奈良のイタリアン 2店舗 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のブログ







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ウマウマな魚達♪

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年末ムード一色ですね。

市場や銀行、スーパーなど人だらけ…。

年末に向けて皆さんバタバタと忙しい日々を送ってはる事でしょう。


ウチも年末年始に使う食材の仕入れ、仕込みでバタバタしてます。


そんな中、今が旬のウマウマなお魚が沢山入荷しております。


デッカい赤い魚。

ウチのスタッフの手が写ってますが、そのデカさがわかりますか?


重量12キロの尾長鯛です!!

こんだけデカい魚を捌くのも久しぶり…。


大変でした。


身質はプリプリでもっちり。

もちろんお刺身で召し上がって頂けます♪


その他…


高級魚!石鯛!!

僕自身この魚が一番美味しいと思います。

脂の旨味、磯の香りがする締まった身。
流石サザエやウニを主食とするだけありますな!


今がホンマにウマい、寒グレ!!

またの名をメジナと言います。


磯に住む魚なので、網や船ではなかなか捕れません。

だからもっぱら磯釣り人のみぞ知る美味しさです。

ホントたまに鶴橋市場で流通すると、即買います♪


安くてマジウマです!


最後は活〆のホウボウ。


これまたプリプリで引き締まった身質をしてはります。

ええ出汁出るのでアクアパッツァなんかも良いですね~♪


お寿司屋さん出来るくらいの鮮度抜群のお魚達が皆様をお待ちしております♪



クロチェッタ 店主
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コメント

お疲れ様です

店主さん、いつも美味しい料理をありがとうございます。
正月も、元日を除いて頑張ってられるんですね。
また近いうちに家族で御馳走になりに行きますね!

ありがとうございます!!

コメント頂けて凄く嬉しいです♪

またのご来店心よりお待ちしております!!

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Author:西岡正人
奈良のイタリア料理店2店舗を経営する 「クロチェッタ」と「リンコントロ」のオーナーシェフ

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